2010年07月

平城京の宮廷料理 奈良|シルクロードの料理

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ヘルシーな古代貴族の料理

2010年、平城遷都1300年祭でにぎわう奈良で、現代に再現された平城京の宮廷料理をいただいてきました。シルクロードを通じて大陸から伝わった食材や、今の私たちにおなじみの料理のルーツもちらほら見られる興味深い食事だったので、リポートしてみます。

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シルクロードの料理

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和食のルーツをめぐる旅

2010年、奈良は平城遷都1300年目を迎えました。奈良はシルクロードの東の終着点でもあり、当時、大陸からさまざまな文化が伝わりました。料理もしかり。そこで、奈良から、西の終着点であるローマまでの陸のシルクロードをたどり、現在の和食のルーツをめぐる旅を、断続的に行っています。

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TRANSIT 9号 モロッコ特集|講談社MOOK

2010年07月16日  [ ■各国料理の本 ]
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「美しきモロッコという迷宮」

講談社MOOK「TRANSIT(トランジット)」の9号はモロッコ特集。タジン鍋等に端を発したモロッコ注目度の追い風を受けてか、Amazonでも売れているようです(7月16日現在、旅行ガイド部門で2位)。本の中では、モロッコ料理についてもページが割かれています。

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アンタルカフェ8|ガーナ料理|阿佐ヶ谷

2010年07月12日  [ ガーナ料理 , 西アフリカ料理 ]
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スパイシーな「ガーナカレー」を

【阿佐ヶ谷】南アフリカで行なわれた、アフリカ大陸初のサッカーのワールドカップ。スペインが優勝が決め、熱戦の幕もついに下ろされましたが、ちょっと余韻にひたって(笑)、アフリカで唯一、ベスト8に進出する活躍を見せた国・ガーナのレストランをご紹介しましょう。

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ネスレ・キッズチャレンジ 世界の食文化を知ろう!

2010年07月09日  [ ■メディア紹介履歴 ]

食品会社ネスレが運営する食育サイト「ネスレキッズチャレンジ」のコンテンツ「世界の食文化を知ろう!」にe-food.jp「世界の料理レシピ集」をリンクしていただきました。

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シルクロード・中央アジア検定

2010年07月07日  [ ■メディア紹介履歴 ]

2010年9月26日に実施された、日本ウズベキスタン協会による「第1回シルクロード・中央アジア検定」の教本に、中央アジア諸国の料理についての資料を提供させていただきました。

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家庭で楽しむモロッコ料理

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タジン、クスクスのレシピが満載

東北沢にあるモロッコ料理店「エンリケ・マルエコス」の女性店主、小川歩美さんの著作により5月に出版されたレシピ本「家庭で楽しむモロッコ料理」(河出書房新社)がなかなか好評のようです。

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2010年7月の世界各国 料理イベント in Tokyo

2010年07月02日  [ ■催しもの ]
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コロンビア独立200年祭も

6月中は連夜サッカー観戦にかまけていたため、ワールドカップ関連以外のブログ記事がない状態ですみませんでした(苦笑)。というわけで、決勝戦前の空いた時間に、7月に首都圏で開催される世界各国の料理イベントについてお届けします。

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