奈良時代の精進料理を再現

奈良市宝来の奈良パークホテル（箸尾享嗣(たかつぐ)社長）は９日、奈良時代の精進料理を再現した新メニューの試食会を開いた。

東大寺修二会(しゅにえ)（お水取り）や平城遷都１３００年祭で訪れる観光客に喜んでもらおうと、春から一般向けに提供予定で、法華寺の久我(こが)高照(こうしょう)門跡（８８）や樋口教香(きょうこう)副住職（５７）ら約１０人が参加した。

ゴギョウやハコベラなどが入った、醤油(しょうゆ)やみその原型とされる調味料・醤(ひしお)を使った汁、赤米やアワのおかゆなど１７品。久我門跡は、唐僧・鑑真が来日時に持ち込んだ唐(から)菓子の蒸しまんじゅうを食べて「仏様にお供えしたいぐらいのおいしさですね」と喜んでいた。
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2010年2月10日付の読売新聞「鑑真持ってきた菓子も　奈良時代の精進料理再現」より。

奈良パークホテルでは、これまでも古代料理を再現した「天平の宴」を提供してきました。ちなみに、日本史での平城遷都の年号の覚え方で有名なのは、710年＝「南都（なんと）きれいな平城京」（笑）。また今、奈良では、古代のチーズともいわれる「蘇」も、平城遷都にちなんで一躍、人気を呼んでいるそうです。

シルクロードの終着点ともいわれ、かつて唐や新羅、時にはインドなど大陸からの外国人を見かけるコスモポリタンな街だった平城京。その悠久の歴史に、食べ物で思いを馳せてみるのもステキですね！