レストランでオーダーしない方がよいメニューの見分け方

１．どこのレストランでもありそうなオーソドックスな前菜
ほとんどはお客への義務感で提供しているだけ。シェフの思い入れはあまりない。

２．やたらと見た目がいい料理
派手な見た目はたいていシェフの虚栄心を満足させるだけのもの。高い割にたいしたことはない。

３．「トリュフオイル入り」という料理
トリュフオイルは、少量でトリュフの香りを強く出せるため、安い食材でも高級感を醸し出せる。

New York Timesの記事「Good Tips at the End of His Meals」、およびMSNデジタルライフの訳文より。

う?ん、日本のレストランにも当てはまるような...。特に３などは、知らずに不当に高い料金を支払わないためにも、気をつけなければと思ってしまいます。

で、逆によい料理にありつくには、素直に今日のおすすめを聞くのがよいのかもしれませんね。

あとは、ちょっと突っ込んで、シェフの出身地や修行地にあたりをつけて、シェフが得意だったり、思い入れがありそうな料理を把握しておくとか。もちろんいずれも良心的なレストランで、という前提ですが。