ぶはら｜スパイス料理｜神戸
[ △大阪神戸の各国料理店 , その他アジア料理 ]
シルクロードのスパイス料理
【神戸・岡本】シルクロードの国々のスパイス料理を提供する、神戸の老舗レストラン。前身は香辛料の卸業だったそうで、エキゾチックなスパイスの薫りただよう店内には、スパイスの見本やスパイスを挽く臼などが随所に飾られていて、ムード満点です。
上写真はエビカレー。カレーにはクミンパウダーが惜しげもなくトッピングされており、リッチなスパイスの風味が、何とも贅沢な気分にさせてくれます。シルクロードのどこの料理？といわれると自信がありませんが、実質的なところよりも、シルクロードのイメージを重視した料理のようで、それはそれでよいのではないかと。
なすのマリネと、ムサカ。地中海あたりを想わせる料理。
野菜サモサと、店内の様子。こじんまりとしているが、ゆったりと高級感あふれる雰囲気。予約席がいくつも埋まっていた。
カレーは、この味がクセになって通う人もいるのでは？と思うほど、なかなかおいしかったですよ。
ぶはら (BUKHARA）
兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-5 マナ岡本ビル2F
Tel. 078-452-5577
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000110067.html
■営業時間：11:30-14:30、17:00-21:00
■定休日：：水
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書：図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修（小学館 2021）、「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）。
※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有しています。無許可での転用・転載はご遠慮ください。商用利用の記事、写真等は販売しております。→「利用規約」
| Tweet |
この記事のURL：
K-1さん、コメントをありがとうございます！今年もよろしくお願いいたします。
神戸がお近くだったのですね。それに、K-1さんも｢ぶはら｣の常連さんだったとは、すばらしい。
｢ぶはら｣ではとにかく、使われるスパイスの質の良さと分量の気前のよさに驚きました。昔から支持を得ているのも納得です。東京にもこんなお店はおそらくありません。さすが歴史のある港町・神戸ですね！
明けましてオメデトウも過ぎ、寒中お見舞いですけど、あまり寒くなりませんね。
ゆさん、神戸にいらしたのですか。残念、私約1ヶ月海外出張していましたので、お構いもできずにすみませんでした（笑）。ぶはらは、ずーと以前も以前、父とよく行きました。当時は神戸大丸近くにあって、漢方の薬剤師だった父と、長年スパイス商に携わっていらしたオーナー・シェフとは、いつも話が盛り上がっていたのを思い出します。
今のお店は場所も変わり、息子さんが引き継がれたと聞いていますが、行くチャンスがありません。家の近くだとかえって、わざわざ食べに行くことないですね。来客があっても、外でなく家でとつい思ってしまいます。