ロシアのキャビアが消える？

[ ■ニュース・お知らせ ]

絶滅の危機にあるチョウザメ保護のため、ロシアのキャビアがなくなるかもしれないそう...。以下は時事通信の記事より。

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ロシアを代表する珍味キャビアが消える?。同国紙イズベスチヤは10月31日、絶滅の危機にあるチョウザメ密猟の抜け穴をふさぐ法改正案が近く議会に上程され、採択されれば、店頭からキャビアが姿を消すことになると報じた。　

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マグロ（ミナミマグロ＝インドマグロ）の生息数の激減による高騰が心配されている昨今ですが、キャビアも、長年の乱獲がたたったようです。

グルメもいいけれど、原点に戻って、自然の恵みに感謝しながら、慎ましく食べることを楽しみたいものだなぁ、なんて思いますね。

著者：青木ゆり子　Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員調理師。主な著書：図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修（小学館 2021）、「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）。

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