エスコフィエ｜フランス料理｜銀座

上写真は、有機野菜を使ったアンチエイジングディナーコースのメイン"仔羊のメダイヨン　ローズマリーの香り"。今風の軽やかな肉料理でした。

↑"アイスバインとイベリコ豚のテリーヌ ソースムータルド"と、"新鮮な甲殻類と季節のキノコのソテー 香草入りソース"。

↑"和風な味わいの"鮮魚のア・ラ・ヴァプール　梅肉ソース仕立て"と、"果実のタルトと新鮮なシャーベット"。シャーベットのグリーンはバジルの色だった！ なかなか新鮮。

これら料理５品とデザート、パン、コーヒー付きで6930円（＋サービス料10%）。ボリュームも味も申し分なく、銀座のフレンチのディナーとしては、決して悪くないコストパフォーマンス。ランチは2000円台からと、もっとお手ごろです。

近代フランス料理の祖であり、フランス料理の皇帝と称されたオーギュスト・エスコフィエ（1846-1935）にちなみ、その調理法を忠実に守ってきた伝統。そして、料理の内容もさることながら、長い歳月に培われたクラシックなフロアがステキ。同じ銀座にあるモダンなフレンチ・レストラン「ベージュ」や「ロオジェ」のような派手やかさとは違った、ひっそりと佇むいぶし銀のような趣きがあります。

看板の文字からして「仏蘭西料理」ですからね。あぁ、銀座にいるんだなぁ...と実感できるような、大人のためのシックなレストランです。

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銀座エスコフィエ -Escoffier
中央区銀座 5-4-15
Tel. 03-3571-1882
http://www.escoffier.co.jp/

■営業時間： 11：30?15：00（ランチタイム） / 17：00?20：50（L.O）
■定休日：無休（年末年始を除く）
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