ナポリのピザ職人コンテストで日本人が優勝

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１４日のＡＮＳＡ通信によると、イタリア・ナポリでこのほど開かれたピザ職人のコンテストで、日本から参加した大西誠さんが最優秀賞を受賞した。大西さんは２００３年に外国人として初めて最優秀賞に輝いており、再び栄冠を手にした。コンテストには２０人以上のピザ職人が出場、ほとんどはナポリの職人だった。

詳しくは
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20060915017.html

こちらはAsahi.comの記事
http://www.asahi.com/international/update/0915/016.html

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ということで、すばらしい快挙、おめでとうございます。大西さんは、日本におけるナポリ・ピッツァの草分け的存在の一人である、サルヴァトーレ・クオモさんが総料理長を務めるナポリ・ピッツァ・チェーン店「サルヴァトーレ・クオモ」の"プリモピッツァイオーロ"（主任ピッツァ職人とでもいいましょうか）であり、30歳そこそこで同社の取締役を務められてる方です。

で、「サルヴァトーレ・クオモ」はあちこちに支店があって、大西さんの焼いたピッツァが食べられるのはどのお店かが気になります。おそらくオールラウンドであちこちの支店を指導に廻られているのでしょうが...。ナポリピッツァは、調理方法こそシンプルだけれど、窯での微妙な焼き加減、つまり職人さんの腕次第で、ずいぶんおいしさが違ってくるものですから。

大西さんは、お年寄りに人気の温泉療養地としても知られる、ナポリ湾に浮かぶイスキア島のピッツェリアで修行をされたそうです。優れたピッツェリアがあり、大西さんの影響か、修行に行く日本人が増えているよう。

風土や水などの違いから、本物のナポリピッツァを日本で再現するのはなかなか難しいことだと思います。おいしい食べ物のために努力と工夫を惜しまない日本の料理人の職人気質は、世界に誇れるものですよね！