アラン・デュカス氏が"なにわ食ツアー"

[ ■ニュース・お知らせ ]

フランス料理界の大御所も認めた、大阪の食文化！以下はasahi.comの記事より。

仏料理界の大御所で、当代きっての料理人として知られるアラン・デュカス氏（５０）が２１日、大阪市を訪れ、老舗（しにせ）のすし屋やうどん屋などを巡る「なにわ食ツアー」をした。

-------------------------------------------------------------------

日本のローカルな食文化に興味を持つというデュカス氏。自分の故郷の文化って、身近すぎて普段、見逃してしまいがちだけれど、外の大御所から認められて、そのすばらしさに気づくっていいことですね。

何だか、大阪の押しずしが食べたくなってきました。

ローカルな文化は大切にしたいなぁと思います（この「青木ゆり子のブログ」も、"青い鳥"や"オズの魔法使"の主人公のように、見聞を広めながら、故郷の料理のよさを知る、食の大冒険だと勝手に思っていたりします（笑）。

著者：青木ゆり子　Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員調理師。主な著書：図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修（小学館 2021）、「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）。

※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有しています。無許可での転用・転載はご遠慮ください。商用利用の記事、写真等は販売しております。→「利用規約」

RAICHIさん、コメントをありがとうございます。

やはり梅好でしたか...。ここ、考えてみたら通勤路の途中でした（笑）。有職の粽寿司、私も一度、食べてみたいです。

そうです！梅好です。グルメのＯ島さんに教えていただきました。
ばってらも美味しかったです。茶巾には海苔が沢山入っていて好きです。
東京で帰る買える大坂寿司で好きなのは、八竹、有職かな？２件とも子供の頃からの懐かしい味なんですが...。有職の粽寿司は秀逸だと思います。

RAICHIさん、コメントをありがとうございます。

さっそく、「西麻布　大阪寿司」で検索してみました（笑）
もしかして"梅好"というお店でしょうか?

http://www1.ttcn.ne.jp/~baikou/

茶巾がすごくおいしそうですね。

西麻布に美味しい大阪寿司屋さんありますよ。茶巾、美味しいです。

この記事のURL：