ブランボラーク -レシピ｜チェコ料理

ブランボラーク　レシピ　Branborak

【材料】 4-6人分
じゃがいも１kg（メイクイーンなど粘り気のあるものがよい）、卵大１個、小麦粉１カップ、塩、牛乳、油、にんにく１かけ（すりおろす）

【作り方】
１．小麦粉と牛乳、卵、すりおろしたにんにくををボールに入れ、よく混ぜる。

２．じゃがいもの皮をむいてすりおろし、塩を加えて混ぜ、１に加えて、さらに混ぜる。

３．油をひいたフライパンで、２を丸く（ハンバーグ状に）形づくりながら、両面をカリカリっと、きつね色になるまで焼いて、出来上がり。

※すりおろしたじゃがいもは、すぐに茶色く変色してしまうので、ささっと焼いてしまいましょう（変色しても味は変わりません）。上の写真よりも、油を多めにして、こんがり目に焼いた方がおいしいと思います。

※ソーセージなどを具を入れてもグッドですよ。

--------------------------------------------------------------

左写真は、渋谷のチェコ料理レストラン「カフェ・アノ」の、もっともお手本になりそうなブランボラークの出来上がり写真です。

外はカリカリ、中はモチモチのブランボラークによく合う飲み物といえば、何といってもビール！ビールのおつまみ料理としては申し分なしです（チェコは、世界一ビールの消費が多い国。かのバドワイザーも本家はチェコなのです）。本場*ボヘミアのピルスナーなんて最高かもしれません。

→チェコビールについて （?チェコビール専門店「プシトロス」さんのサイト）

*＝メキシコに"ボヘミア・ビール"というのがありますが、別物ですので、お間違いないよう...。

もちろん、ブランボラークは、小さいお子さんのおやつとしても喜ばれるはずですよ。