ストックホルム｜スウェーデン料理｜赤坂見附

まずは、スモーガスボードの伝統的な流儀を確認してみましょう。

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・皿の数が多ければ多いほどマナーが良いとされている。

・たくさんの料理を少しずつ味わっていくことが重要。
　（一度にたくさんの料理を取らずに、お皿には少しずつ盛りつけていき、テーブルとスモーガスボードを何度も往復する）

・まずはじめは、"シル"と呼ばれるニシン料理7種類を、ポテトと一緒に楽しむ。
　（スウェーデンでは”クネッケ”と呼ばれるライ麦のパンに、ニシンやチーズをのせて食べるのが好まれている）

・ニシン料理のあとは、新鮮で豊富な海の幸、続いて肉料理を、それぞれに合ったソースと一緒にいただく。

・その後は、ミートボール（チェットブラー）や、"ヤンソンの誘惑"という温かいお料理などをいただき、最後にチーズやデザートをいただく。
　（ただし"ヤンソンの誘惑"は冬場だけ。夏には、ざりがに料理などが登場することがある）

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...と、こんな感じ。せっかくですから、ただやみくもに料理を取りに行くよりは、本国スタイルを習ってみたいものですね。

前菜は、ニシンやサーモンなど、各種マリネ料理がとにかく豊富。すべての種類をいただこうとすると、これだけでもけっこうお腹がいっぱいになります（笑）。クネッケや自家製のスウェーデン風パンも食べ放題なんですよ。

↑スモーガスボードの前菜とメイン料理。もちろん、お代わりは自由。

メインでは、"ヤンソンの誘惑"という、悩ましいネーミングのお料理が気になりますね。「ワールドカップ料理会2006」でこちらを訪ねたときのリポートに、そのいわれとレシピを掲載しているので、ご参考に。

そして食後には、いろいろとそろったチーズやデザートをどうぞ！

さらに、スモーガスボードの料理のほか、スウェーデンのお酒アクアビットや、事前にお願いして、食べ放題に含まれない"トナカイのステーキ"などのスウェーデンらしいお料理を追加注文するのも一考です。

ちなみにこちらでは、ランチタイムは3150円（税込み）で、スモーガスボードが体験できます（食後のコーヒー付き）。ディナータイムは料理も充実しますが、6500円（＋サービス料）と値段も高くなってしまうので、まずはお試しでランチに出かけてみるのがオススメ。

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ところで、2006年４月24日に、スウェーデン家具のチェーン店「IKEA（イケア）」の日本第一号店が南船橋にオープンしました。「ストックホルム」の店員さんも注目されているこちらのお店は、日本には1974年以来の再上陸で、安価で高品質な組み立て家具が人気を呼びそう（私もずっとオープンを待っていました（笑）。

IKEAの店内には、スウェーデン食材のマーケットやスウェーデン料理レストランが併設されています。各国料理好きは、こちらもチェックしたいところですね♪

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ストックホルム -Stockholm
千代田区永田町2-14-3 赤坂東急プラザ1F
Tel. 03-3509-1677
http://www.stockholm.co.jp/

■営業時間 Open: 11:30?14:30、17:00?22:00（要予約）
■定休日 Close: 無休
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