フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ｜メキシコ料理｜原宿

上写真は、タコス。高級レストランだけに、屋台のタコスとは違って、具が盛りだくさんの豪華版。はみ出してしまうから、とても手に持って食べられません（笑）。具には、ポーク、チキン、シーフードなどがあります。トルティーヤはもちろん、とうもろこしの粉を使った柔らかい本場スタイルです。

このレストランがオープンしたのは、1993年。私にとっては、その頃からのごひいき店なのですが、メニューが一新したわけでも、何か新しいアトラクションを採り入れたわけでもないのに、常に新鮮で、また訪れてみたいと思う吸引力が維持されているんですよね。

今回、私たちの訪れた土曜日の夜も、広いフロアがほぼ満席。繁盛しているようでした。東京にこれだけいろいろなレストランが現れては消えていく中で、モチベーションと人気を保っている秘訣は？それは、まずはお店を訪ねてみれば、きっと納得するはずですよ。

とにかく、おいしくて、楽しくて、元気がもらえて、めちゃくちゃキモチがよくなるんです（笑）。

↑「フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ」でぜひオーダーしてほしいお料理の数々。まずは、石器に盛られた"ワカモーレ（グァカモーレ）"（アボカドサラダ）950円（左写真）。つぶし過ぎないフレッシュなアボカドが、おいしさのポイント（多くのメキシコ料理店では、アボカドが変色するほどぐちゃぐちゃにしているのだけれど）。

そして、"ポジョ・コン・モーレ"（チキンのチョコレートソースがけ　右写真）2300円。メキシコはチョコレートの発祥地。モーレは、そのチョコレートにたくさんのスパイスを混ぜた調味料で、日本の味噌のように、メキシコでは調合ごとにたくさんの種類がある。何とも複雑な味がおもしろい。チョコレートを料理に使うのは、メキシコならでは！

↑珍しさでは"サボテンのマリネ"1300円もグッド（ウチワサボテンの葉の部分を利用）。一緒に添えられた揚げせんべいのようなものは、"チチャロン"と呼ばれる豚皮のフライ。そして、デザートは、濃厚なおいしいお店のオリジナル・プリン"フラン・デ・カサ"（右写真）を、シナモンコーヒーと一緒にぜひ。それにしても、お皿がカワイイ..。

↑陽気なメキシコ人ミュージシャン。この日は、カルテットによるマリアッチの生演奏（左写真）。このマリアッチのライブが、お店の魅力のひとつ。フロアの各テーブルを回り、リクエストも聞いてくれる。"ラ・バンバ"、"シェリト・リンド"、"ヴォラーレ"など、メキシコの歌をはじめ、ラテンナンバー、時には日本の歌もオッケー。まさにブラボー！な名演奏で、しかも無料なのだけれど、スマートにチップを渡すと、喜んでもらるはず（欧米のお客さんたちはそうしている様子）。

右写真はお店の外観。オープンから10年余の年月を経て、ちょっとくたびれた感じになったけれど、そこにまた味わいが。わざわざメキシコから運んだという家具やタイルも、歳月を重ねるごとにアンティークな価値を発揮しているよう。

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こちらのお料理について、これまで同席した複数のメキシコ関係者から、「メキシコよりおいしいんじゃない？」なんて意見をうかがっています。メキシコは広い国なので、新鮮な素材を使った各地の郷土料理にはさすがにかなわないだろうけれど、少なくとも、首都メキシコシティなどにある下手な高級レストランより、味はずっと上だろうな、なんて思いますね。

ただ、料理のポーションは大きめながら、値段も高め（さらに10％のサービス料がつきます）。そこで、上手に楽しむには、６?８人くらいで訪れて、コース料理ではなく、メキシコならではのアラカルト料理をいくつかシェアしながら、サングリアをいただいたり、ワインを１本開けることをおすすめします。そうすれば、たっぷり満足できて、１人4000円ちょっとと手ごろな値段に抑えられますよ。

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フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ
渋谷区神宮前2-33-12 ビラ・ビアンカB1
Tel. 03-5410-6288
http://www.fonda-m.com/

■営業時間 Open: 月?木・日17:30?翌2:00(L.O.1:00)、金・土17:30?翌5:00(L.O.4:00)
■定休日 Close: 無休
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