世界の5大健康食品

発酵食品や豆類って、やっぱりカラダにいいんですね?。「ヘルス」誌は、"キムチのおかげで、韓国には太った人がいない"といっているんですって（でもそれはマユツバものだと。それに、ヨーグルトは、まずトルコでしょうよ）。

私も、キムチやヨーグルト、豆乳製品はよく食べています（笑）。キムチは大久保のコリアンタウンの店で売られている自家製を1kgまとめて調達し、ヨーグルトは、花びらの厚いキプロス産ばらジャムを乗せていただくのが、最近のマイブーム。豆乳は、濃厚でおいしく値段の手ごろな「三代目茂蔵」や、大塚製薬の「スゴイダイズ」がお気に入りです。

オリーブオイルは、ジュディ・リッジウェイの「世界のオリーブオイル百科」が私のバイブルなのですが、本当に奥が深くて、まだまだ未知の世界。胡麻油と一緒で、同じエクストラバージンオイルでも、大手メーカーより、田舎で少量生産されているものの方がはるかに品質がよいと、グルメなギリシャやキプロス人の友人がいっておりました（地中海諸国の人たちのオリーブオイルへのこだわりは、なかなかすごいものがあります）。

一番意外で、なじみがないのは、インドのレンズ豆かな。カレーの具やスープくらいしか調理法が思いつきませんが、そういえばインドでは、北でも南でもレンズ豆カレーを日常的によく食べているんですよね。

ちなみに、メガネやカメラのレンズのカタチをしているレンズ豆なのだけれど、実は、豆の方がずっと古くから存在していて（なんと石器時代から食べられていた）、光学レンズの方が、豆のカタチにちなんであとから名づけられたと知ったときは、へぇーへぇーものでした。