スイスフェア＠ヒルトン東京

レストランに着くと、どこからともなくチョコレートのいい匂い。そうか、スイスといえばチョコレート。デザート用の"フルーツのチョコレートフォンデュ"のためのチョコレート・ファウンテンが設置されていたのでした。

スイス料理のメニューは、前菜、メイン、デザートを含めて、軽く30品以上はあったはず。美しいデコレーションに、見た目ですでに楽しめてしまいます。さぁ、いざお皿を持って料理を取りに行こう。

上の写真は、もっともスイスらしい料理のひとつ"ラクレット"です。ポテトとピクルスの上に、溶かしたてのチーズをかけていただきます。シンプルだけど、とっても美味。チーズフォンデュは、さすがにブッフェでは無理だったようで...。

スイスといえば、グリュイエールや、エメンタールなどのチーズの特産地として有名ですね。エメンタールは、よくマンガでネズミがかじっている、あのボコボコ穴のあいたチーズ。今回のお料理も、チーズを使ったものが多かったです。

左の写真中央が前菜のエメンタールチーズのスライス。コクがあっておいしい。周囲には、ドイツ風、イタリア風の料理。

右は、メインの"仔牛のクリームソース煮 チューリッヒ風"（フランスっぽい、やわらかい肉とソースのハーモニーがなかなか）と、スイスの典型的な郷土料理で、じゃがいもを細切りにして、お好み焼きのような形に焼いた"ロスティ ポテト"。

右がデザートの盛り合わせ。いちごやメロンの切り身をクシ刺して、溶けたチョコレートをまぶして食べる"チョコレートフォンデュ"や、クルミとキャラメルがぎっしり詰まったスイスの伝統的なスイーツ"エンガディナンタルト"など、甘党感涙のメニューがズラリ。

左はチョコレートファウンテン。まるで「チャーリーとチョコレート工場」の世界だわ...♪

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ドイツ、イタリア、フランス、オーストリアと国境を接するスイスは、それぞれの国のルーツを持った人が暮らす多民族国家。だから、パスタもあるし、ザワークラウトとハムもあるし...といった風に、各地域のいいとこどりをできるんですね?。ほかに、スープや、珍しいスイスのワインも用意されていて、スイスをお腹いっぱい楽しんできました。

ヒルトンの世界ネットを駆使して、時々こんな珍しい国の郷土料理フェアを開催する「マーブルラウンジ」は、けっこうお気に入りです（グアムの"チャモロ料理フェア"なんていうのもありました）。

平日のブッフェ・ランチの価格は3450円（コーヒーまたは紅茶つき）。土日のブランチはちょっと高くなります。コストパフォーマンスはまあまあ...と思っていたら、しまった、こんなクーポン見つけちゃった。

→ヒルトン東京インターネットの10%オフクーポン

これ、けっこうお得ですね。次回は使おうっと。これから行かれる予定の方は、ぜひ利用してみてください。

■スイス料理についての解説は、「世界料理マップ」のページをどうぞ。

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マーブルラウンジ
新宿区西新宿6-6-2 東京ヒルトンホテル１Ｆ
Tel. 03-3344-5111