ブラッスリー・ドゥ・クワン｜フランス料理｜三宿

ブラッスリー系のフレンチのランチとしては、さほど驚きの価格ではないかもしれませんが、こちらの料理は、レベルに差ありと見た。メインはもちろん、パンもポタージュも、注文を受けてから調理する点などからも、明らかにひと味違うんです。

安い食材で作ったのがミエミエな"スズキのポワレ"にはもう飽き飽きした、という方などには、特におすすめしたいですね（笑）。

さらに、630円ほどプラスすると、オードブル３種の盛り合わせと、デザート（こちらも自家製）がつきます。

下に、ディナーのメニュー例として、ボードの写真を掲載しました。ディナーも、ランチと同様、コストパフォーマンスの高さに、ちょっとびっくりするはず。

↑ディナーのメニューボードと、ズワイガニとホタテの具がたっぷりと入ったクロケット（元祖コロッケ）4個1050円（季節メニューなので、ない時も）。初めての方向けにお得なコース（3000円代前後。仕入れた食材によって多少、価格に変動あり）もあります。

↑手作りのデザート（左はパンナコッタ、右はアップルパイのカラメルアイスクリーム添え）も秀逸です。

↑左は、ワインやカクテルなどドリンクの専門家で、店長の長瀬さん（店内にバーコーナーあり）。右は、オーナーシェフの斉藤さん。お二人ともまだ20代なのに、とてもしっかりされた方々。オープンキッチンの前にカウンター席があり、「ディナーの女性お一人様も歓迎」とのこと。これは使えます！

---------------------------------------------------------------

よい素材を使い、ていねいに作った料理を、手頃な価格で提供する。そして、創作料理に逃げず、正統派の料理で勝負...。こんなお客にうれしいレストランの基本を、忠実に実践しているお店なのです。

それに、大きなレストラン会社に属さない個人経営だから、世間的にはまだ無名かもしれませんが、その分、シェフの意向がのびのびと活かされ、お客のリクエストにも答えてくれる余裕を感じます。

シェフの世間的な知名度や経験の長さって、必ずしもおいしいレストラン選びの指針にはならないのですよね。いいシェフの条件は、センスのよさと、向上心の高さと、謙虚さだと私は考えているのですが、フレンチの基礎をしっかりと積んだ「ブラッスリー・ドゥ・クワン」の若い３人の男性スタッフは、この基準を十分に満たしているのではないかと思います。

彼らのお話をうかがうと、手間ひまの妥協を知らない、真っ正直な職人肌ぶりに感心するばかりです（そして時には、採算は大丈夫なのかなぁ、と心配してしまうことも...（笑）。

シェフがマスコミに登場するようになって、有名になったけれど、味が落ちたというレストランはいくらでもあります。こちらのお店には、そんな末路をたどらず、さらにすこやかに成長していってほしいですね。

ブラッスリー・ドゥ・クワン Brasserie du Coin
世田谷区池尻3-30-10 三旺ビル4F
Tel. 03-5481-5218
http://ducoin.jp/

■営業時間:11:30-13:30（LO)、18:00-23:00(LO)
■定休日: 水

※要予約（最近、少しずつマスコミに紹介されるようになり、予約が取りにくくなっているようです。予約はお早めに）。