ニルヴァナム｜南インド料理｜神谷町

お店の方は、南インド・ケララ州のカリカット近郊の出身とのことで、インドに詳しい方なら、上の写真を見ただけで、このお店の本格派ぶりがわかるはず。このドーサは、南インドで食べられているそのものだワ。

実際、私たちのほか、この日のディナーのお客さんは、ほとんど、IT技術者として来日したとおぼしきインド系の方々ばかりでした。

現地出身者の経営だけに、お店は、日本人の目を通したステレオタイプなインド料理店とは、明らかに違う雰囲気。まず、ピャラピャラしたいかにもインド料理屋風なBGMはないし、料理も、ケララ、アンドラプラディシュ（とても辛いことで知られる）、タミルナドゥなど、南インド５州からの直輸入という感じです。

ですので、日本でポピュラーな、こってりとした北インド料理を想像してお店を訪れると、聞きなれない料理名が並ぶメニューに、戸惑うかも（多少、北の料理も混ざっているようですが）。徐々に知名度があがっているとはいえ、南インド料理はまだまだマイナーな存在ですから...。

→南インドをはじめ、インド各地の料理の違いについての解説
→南インド（ケララ）旅行記

↑"ケララマトンフライ"と"ケララシチュー"。後者はマイルドなようで、徐々に辛さが...。

↑"ケララチキンカレー"と"ワダ"（付け合せはサンバルとココナッツチャットニー）。

↑ジャックフルーツのデザート"パサヤム"（"インドしるこ"とはよくいったもの（笑）。右は、南インド特有のカタカリダンスのお人形。

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でも、先入観をほどいて徐々に慣れていくと、南インド料理はとってもおいしく感じるはずですよ。

特に、健康を気づかう女性におすすめしたいですね。なんといっても、アーユルヴェーダのお膝元・ケララの料理もありますから！（ヨガと組み合わせると、さらにいいかも）。ココナッツを多用するところなどは、タイなど、インドシナの料理とのつながりを想像させます。

お店の方とお話したところ、オープンしてまだ間もなく、試行錯誤の状態とのことですが（たとえば、ランチビュッフェにひと工夫あれば、という意見あり）、率直な感想を聞かせてほしいなど、やる気のあるところがうかがえました。

私個人としては、日本人の好みに迎合せずに、本場の南インドの味をアピールしていってほしいですね。

※お店のメニューには、南インドのポピュラーな定食"ミールス"は掲載されていませんが、事前にお願いしておくと、２人以上から作ってくださるそうです。

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ニルヴァナム
港区虎ノ門3-19-7 大手ビル2F
Tel. 03-3433-1217

■営業時間: 11:00-14:30、17:30-22:30
■定休日: 日
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