2005年10月

フランス宮廷・中世の宴

2005年10月31日  [ フランス料理 , 歴史的な料理 ]
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宮廷料理人タイユヴァンのレシピを再現

今年は、お菓子にも名を残すフランスの有名な美食家、ブリア・サヴァランの生誕250年の年。それにちなんで、日本でも「飲むことと食べること」と題して記念のイベントが行われています。

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パエリヤ -レシピ

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パーティーを華やかにする一品

スペイン料理のパエリヤ(パエリア)を作ってみました。彩りのきれいなパエリヤは、アウトドアクッキングや、室内のパーティーを華やかに演出するのにぴったりの料理です。

どなたでもおいしくできるよう、カンタンにアレンジしたレシピをご紹介しますね。

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「各国料理本サーチ」をリニューアルしました

2005年10月26日  [ ■各国料理の本 ]

e-food.jpの「各国料理本サーチ」をちょっとだけリニューアルし、登録本を追加しました。

http://e-food.jp/book/

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タンネ|ドイツパン専門店|日本橋

2005年10月25日  [ ドイツ料理 ]
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南ドイツのおいしいパン

先日、赤坂のドイツ文化会館で開催されたパーティーに出された、ドイツのパンが美味でした。日本橋に専門店があるそうですので、ご紹介します。

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ラトビアのお酒

2005年10月20日  [ ■世界のワイン&お酒 ]
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世界的な"ブラック・バルサム"

昨日と今日、都内で行われたEUの食品商談会。レセプションで、バルト三国のひとつ、ラトビアからやって来られたという方と仲良くなり、お酒の話になりました。珍しいのでご紹介します。

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ムサカ レシピ|ギリシャ他

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ギリシャのじゃがいもの重ね焼き

ムサカは、中東が発祥といわれ、現在ではギリシャのほか、トルコやエジプトなどの地中海東部一帯や、バルカン半島でポピュラーなオーブン料理。一度食べると、やみつきになるほどおいしい一品です。

ムサカには地方により多数のバリエーションがありますが、夜、食べても胃にやさしく、また、なるべく簡単にできるようにアレンジしてみました。

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ごちそうはバナナの葉の上に

2005年10月17日  [ ■各国料理の本 ]
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南インド菜食料理紀行

渡辺 玲 著
出帆新社(1999年)

少し前の著作ですが、特集のリポート用に南インド料理のことを調べていて、購入しました。マドラス(チェンナイ)を中心に、南インド料理のことをつづった本です。

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スリランカ・フェスティバル2005

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スリランカの祭典

10月15・16日に代々木公園で開催された、「スリランカ・フェスティバル」に行ってきました。

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ヨーグルトサン|ブルガリア料理|代々木八幡

2005年10月14日  [ ブルガリア料理 ]
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手づくりのヨーグルトバー

【代々木八幡】ブルガリア・スタイルの手づくりヨーグルトや、バラを使ったお菓子、ジュースを提供する"ヨーグルト・バー"。ブルガリア輸入食品を手がける、ヨーグルトサン商事が経営しています。

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パックブン・ファイデン|タイ料理|レシピ

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タイ料理3分クッキング

表参道の「ナチュラルハウス」で安く売られていた千葉産の空芯菜を見つけ、昔、タイ人の友人に教わった「パックブン・ファイデン (タイの空芯菜炒め)」を作ってみました。

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ワールドフェスタ・ヨコハマ2005

2005年10月10日  [ ■催しもの ]
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世界の食と文化が集結

10月8・9日に横浜の山下公園で開催された「ワールドフェスタ・ヨコハマ2005」に行ってきました。

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チャモロ料理フェア|東京ヒルトンホテル

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グアム島の郷土料理

先日、新宿の東京ヒルトンホテルで開催された「グアムフェア」の一環の"チャモロ料理フェア?バイキング"に出掛けてきました。

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ビジービー|インド料理|秋葉原

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おいしい"クルフィ"を提供

【秋葉原】最近、注目の秋葉原のはずれある北インド料理レストラン。

料理をさしおいていきなりデザートの話にいきますが(笑)、こちらは、日本のインド料理店でなぜかあまり見かけないインドのアイスクリーム"クルフィ"がいただける、貴重なお店のひとつです。

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ダフィオーレ|イタリア郷土料理|表参道

2005年10月08日  [ イタリア料理 ]
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クラシックなイタリア料理

【表参道】表参道の住宅街にある、眞中秀幸さんがオーナーシェフを務めるイタリア料理レストラン。

写真は、スタンダードコース7350円のメイン"熊本産馬肉のフィレの炭火焼 モスタルダと香草のピュレ"。臭みもなく、あっさりとしていて、おいしくいただました。

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名古屋ローカルフード

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名古屋の名物フード

今さらではありますが、愛知万博を機に、全国的に注目される名古屋のローカルフードについての感想などを。

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ロミーナ|ペルー料理|四ツ谷

2005年10月02日  [ ペルー料理 ]
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"マカ料理"を提供中

【四ツ谷】ペルー料理レストラン「ロミーナ」が、奇跡のハーブとして話題になったアンデス原産の"マカ"を使ったメニューを提供中です(マカ料理は予約制になりました)。

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【閉店】エルサラーヤ|エジプト料理|四ツ谷

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※「エル・サラーヤ」は2013年6月残念ながら閉店しました。

本格的なエジプト料理

【四ツ谷】この8月に渋谷から移転して再オープンした、エジプト料理レストラン。

渋谷のお店は地下のフロアでしたが、四ツ谷では地上に面した、カフェ風の明るいお店になりました。写真は、お店の社長シャラビィ・マゲドさんご自慢の美食"コシャリ"です。

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東京オクトーバーフェスト

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ドイツのビールの祭典

「日本におけるドイツ年」にちなんで、世界最大のミュンヘンのビール祭り"オクトーバーフェスト"が、各地で開催されています。

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旅行博 2005

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世界110カ国の旅行博覧会

リポートが少し遅れましたが、9月23-24日にお台場の東京ビックサイトで行われた「旅行博」に行ってきました。

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