フォンベト｜ベトナム料理｜新宿

私は、ベトナム料理店のクォリティの基準に、フォーの上に乗せるハーブの質量に注目することが多いのですが、こちらのお店はなかなかいいセンをいっていたと思います。新鮮な香菜（パクチー）や、バジル、春菊のような葉などが別のお皿に多めに用意されていました。具の牛肉は上品にカットされていましたが、本場っぽくブツ切りで食べられるとなおよかったかな...。もっと大衆的なベトナム料理店ができればいいのに、などと思ったりしました。

フォンベト
新宿区西新宿7-10-10　西村ビル2F
Tel.03-5337-8590
http://www.huongviet.jp/

私が初めてフォーを食べたのは、10年くらい前、サンフランシスコのベトナム人街にある"Vietnam
II"というお店でした。ベトナム移民向けのお店で、店内の雰囲気はまるでサイゴンに来たみたい（行ったことありませんが、たぶん）でしたが、当時はアメリカのベトナム料理ブームが始まったころで、地元のアメリカ人にも人気があるようでした。

野菜をたっぷり食べられるヘルシーなおいしさが受けたのだと思いますが、私もすっかりはまってしまいました。あちらではフォー（Pho)は、Beef Noodle Soupと呼ばれていて、てっきり牛肉入り麺のことをフォーと呼ぶのかと思っていたら、日本ではチキン入りの麺がベトナム料理店のメニューにあったりして、ちょっと驚きでした。